純国産のもち米を使用した贅沢な造りの三河みりんには、トロリとした 濃厚で良質な甘さがあります。

まろやかなコク、さらっとキレる上品な 甘味はまるでもち米のリキュール。

　そんな三河みりんには、 （1）煮崩れを防ぐ （2）照り・ツヤを出す （3）コク・旨味を引き出す （4）肉や魚の臭みを消す （5）上品でまろやかな甘味に仕上げる、などの嬉しい効果があります。

◆名称：本みりん ◆原材料：もち米(佐川県、北海道、愛知県)米こうじ(愛知県産米)、 　本格焼酎(愛知・山形県産米・自社港本町蔵製) ◆内容量：1800ml ◆製造者：株式会社 角谷文治郎商店 発酵調味料　味醂　ミリン　味りん　本格的な調味料三州三河みりん / （株）角谷文治郎商店 原料はすべて国産・純米みりん 「三河みりん」は米、米麹、本格焼酎だけを原料に造られる、昔ながらの本みりんです。

輸入もち米を使用するところが増えている中で、国内産のもち米だけを自家精米して使用。

本格焼酎もすべて自家製。

添加物を一切使わない昔ながらの"純天然醸造"で、もち米の おいしさを引き出しています。

最近では自然農法による無農薬有機栽培米を用いるなど、 "天然"へのこだわりは、さらに深化を遂げています。

ゆっくりふくらむ自然の風味 仕込んでから1年以上もじっくりと熟成させ、その自然の風味を活かすため、過熱殺菌 せずに生のままビン詰めします。

そのため、ビン内でも熟成が進み、さらに旨味が 増していくのです。

とろりと濃厚で良質な甘さと深みを持つみりんは料理に使ってよし、飲んで旨し。

本物の美味しさをお楽しみいただけます。

醸造の街、三河・碧南でみりん造り一筋 徳川家康の本拠地として知られる愛知県南部の三河地方。

蔵元がある碧南（へきなん） 市は三河湾に面した矢作川の河口にあって、その豊かな水と三河平野の米、麦、大豆を使い、 古くからみりんや清酒、味噌、たまり醤油などの名醸地として知られてきました。

元来、清酒の蔵元が兼業で造ることが多かったみりんですが、醸造の街・碧南では 200年以上も前から独立したみりん専業者がいたといい、蔵元も明治43年の創業以来、 みりん醸造一筋に歩んできました。

現在、昔ながらのみりん製法を残す数少ない蔵の一つです。

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